Nós surgimos como uma cervejaria artesanal, pois sempre fomos apaixonados por cerveja. Essa paixão ampliou nosso olhar para todo um universo de possibilidades que podem ser construídas e assim mergulhamos no mundo da gastronomia. E foi assim que nos tornamos uma Brassaria.
E afinal, o que é uma Brassaria? Não somos só uma cervejaria, tampouco só um restaurante, somos uma mistura perfeita dos dois. A Brassaria tem esse nome com referência ao termo brasserie e ao verbo “brassar”, ao qual nos referimos quando vamos produzir cerveja.
A palavra “brasserie” significava “cervejaria”, e esses estabelecimentos eram locais onde a cerveja era produzida e servida. Com o tempo, as brasseries evoluíram para oferecer também comida, tornando-se um tipo específico de restaurante, com uma atmosfera descontraída e acolhedora.
E aqui na nossa casa, além desta atmosfera, você vai encontrar história, natureza, uma vista sem igual, muito amor e cuidado em cada coisa que fazemos. Poeticamente, a palavra “brassaria” nos lembra algo a ver com abraço também (e a gente adora um!).
E por que Matriz? Porque valorizamos tudo aquilo que é fonte, origem, fundamento: a natureza, nossas raízes, nossa essência. Também entendemos que a matriz é onde se desenvolve a vida, o que há de mais rico na existência. Além disso, queremos ser ponto de encontro para tudo o que conversa com nossos valores. É por isso que aqui você vai encontrar um espaço que privilegia os produtores locais, artesãos e artistas que nos brindam com seu trabalho em cada alimento, peça e experiência.
Além de já sermos privilegiados por estarmos em Petrópolis, cidade cheia de história, ficamos ainda às margens do Poço do Imperador, ponto turístico reconhecido por ter sido frequentado pela família Imperial nos idos do século XIX. Assim, você encontra um lugar incrível, que se transforma em um cenário perfeito e exclusivo para se deliciar com nossa gastronomia criativa.
Veja como quem já viveu essa experiência descreve a Brassaria Matriz.
Na Brassaria Matriz, cada prato, cerveja ou drink é pensado para despertar sentidos e valorizar ingredientes frescos da região. Somos a mistura perfeita de restaurante e cervejaria, com uma atmosfera com uma atmosfera descontraída e acolhedora para que você tenha uma experiência gastronômica sem igual na serra de Petrópolis.
